Полезные веганские блины на овсяном молоке

Время приготовления – 2 часа.

Количество блинов – 15 штук.

Овсяным, кокосовым, миндальным молоком заменяют молочные продукты животного происхождения во время приготовления вегетарианских блюд или в пост. Рецепт блинов на овсяном молоке не содержит животных продуктов – сливочного масла, яиц, кефира или сливок. Блинчики получаются постными, тонкими, с аппетитным ароматом ванили и овсяного печенья.

Основной ингредиент можно купить в магазине или приготовить заранее в домашних условиях. Для этого 50 г хлопьев (исключительно тех, что требуют варки) на ночь заливают 500 мл холодной кипяченой воды. Утром смесь перемешивают, измельчают блендером и процеживают через мелкое сито или несколько слоев марли. В готовом овсяном молоке содержится большое количество кальция и витаминов группы В. Из него можно готовить блинчики для диабетиков и людей с аллергией на лактозу.

Ингредиенты

• овсяное молоко – 500 мл;
• пшеничная мука – 230 г;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• соль 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Из оборудования потребуется следующее:

• блендер;
• блинная сковорода;
• силиконовая лопатка;
• кисть для смазывания;
• миска для замешивания теста;
• кухонная плита.

Если нет специальной блинной сковородки, можно обойтись самой обычной, но с хорошим антипригарным покрытием.

Процесс приготовления

Постные блины не хранятся долго, так как быстро заветриваются. Их не стоит готовить впрок. Поэтому лучший вариант – испечь небольшую партию ароматных блинчиков к завтраку.

1. В теплое молоко добавляют сухие ингредиенты: соль, сахар и разрыхлитель, смешанный с мукой и ванильным сахаром.



2. Все ингредиенты перемешивают блендером и оставляют настаиваться. За полчаса глютен, содержащийся в муке, набухает, что позволяет приготовить тонкие эластичные блинчики без яиц.



3. В готовое тесто вливают две ложки растительного масла, перемешивают и приступают к жарке.



4. Первую порцию наливают на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду.



5. Когда на поверхности появятся пузыри, а края подрумянятся, блинчик переворачивают.



6. На выпекание блинчиков с обратной стороны нужно меньше времени. Они быстро подрумяниваются.

Веганские блинчики можно подать с карамелью и фруктами, кленовым сиропом, любимым конфитюром или ореховой пастой. Приятного аппетита!