Как печь кулич на пасху с изюмом в бумажной форме

Рецепт воздушного кулича с изюмом и шафраном в духовке из дрожжевого теста достаточно простой в приготовлении. Тесто получается рыхлым, нежным по текстуре и приятным на вкус. Цвет кулича желтого цвета благодаря шафрану и куркуме в его составе. Из продуктов из рецепта ниже получается шесть небольших или три средних кулича.

Как готовить кулич с изюмом

Приготовление может занять несколько часов, поэтому запаситесь терпением, чтобы никуда не спешить и насладиться процессом.

Опара для кулича

1. В глубокой миске смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и просеянную муку, лучше это делать венчиком чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
2. Накройте будущую опару для кулича полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.

Пока опара настаивается можно подготовить остальные продукты для теста:

1. Венчиком перетереть желтки с сахаром до белой массы.
2. Промыть сухофрукты и соединить их с алкоголем.
3. Натереть цедру апельсинов на мелкой терке и добавить в миску с сухофруктами.
4. Достать из холодильника сливочное масло.
5. Залить шафран водой.

Готовим тесто для пасхального кулича

1. В готовую опару добавьте перетертые желтки, сливочное масло комнатной температуры, куркуму, шафран и муку. После добавления каждого компонента следует вмесить его в тесто руками.




2. Отправляем тесто на расслойку на 30 – 40 минут в теплое место, можно в духовку с температурой 40 градусов. !Емкость с тестом должна быть накрыта.
3. Через время тесто хорошо поднимется, значит пора добавить в него сухофрукты. Для этого хорошо смажьте руки растительным маслом и равномерно вмешайте изюм.




4. Раскладываем тесто по формам и снова убираем в теплое место на 40-50 минут.
5. Спустя время поставьте противень с куличами в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в режиме = (без конвекции) 30-45 минут. Время зависит от размера куличей и мощности духовки. Готовность пасхальных куличей проверяйте зубочисткой, если она сухая и без следов теста, значит куличи из духовки можно вынимать.

Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам использовать готовую бумажную форму для куличей в домашних условиях:

Выберите правильный размер формы: перед тем, как приобрести готовую бумажную форму, убедитесь, что ее размер соответствует вашим потребностям.

Не забудьте смазать форму маслом: перед тем, как выкладывать тесто в форму, смажьте ее маслом, чтобы кулич легко отделился от бумаги после выпечки.

Объём теста в форме не должен превышать 1/3 от объёма самой формы, это важно, так как дрожжевое тесто увеличивается в размере в 2-3 раза и может вытечь на противень, испортив внешний вид кулича на пасху.

Чтобы избежать падения кулича во время приготовления, не открывайте духовку в течение первых 20-30 минут. Также не трогайте кулич слишком рано после приготовления, дайте ему немного остыть внутри формы.

Чтобы вытащить кулич из формы — разрежьте бумагу. Используя нож или ножницы, осторожно разрежьте бумагу вдоль. Будьте осторожны, чтобы не порезать себя или не повредить кулич. Пока кулич в форме он меньше теряет влагу и дольше хранится, вынимать изделие из формы рекомендуется перед подачей на стол.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете успешно использовать готовую бумажную форму для куличей в домашних условиях и получить вкусный и красивый кулич, который порадует ваших близких и гостей.

Украсить праздничный пасхальный кулич можно глазурью на ваш выбор, декором может быть безе, ягоды, посыпки или живые цветы.