Суп из крапивы с яйцом

Раньше с приходом весны традиционно готовили блюда из крапивы, это и супы, и салаты, и начинки для пирожков. И это неудивительно, ведь в молодой крапиве содержится много витаминов и микроэлементов, необходимых организму. Предлагаем легкий супчик из крапивы, его можно готовить и в пост, тогда просто не добавляйте яйцо и сметану.

Как приготовить суп из крапивы:

1. Опустите крапиву в кипяток на одну минуту. Остудите и отделите листья от стеблей. Нашинкуйте листья крапивы.



2. Картофель очистите, промойте и нарежьте соломкой или кубиками. Опустите кубики картофеля в кипящую воду (или бульон) и варите до полуготовности.
3. Опустите в кастрюлю листья крапивы. Посолите, поперчите по вкусу. Продолжайте варить до готовности картофеля. Снимите с плиты и дайте супу настояться 5-10 минут.



4. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и порежьте кружочками.
5. Разлейте крапивный суп по тарелкам, добавьте сметану и яйца.
6. Суп из крапивы с яйцом и сметаной готов. Приятного аппетита!