Рецепт котлет из куриного фарша с сыром в духовке

Время приготовления: 60 минут.

Количество котлет: 6 штук.

Предлагаю разнообразить ваш мясной рацион, приготовив запеченные котлеты из куриного фарша с начинкой из сыра – этот молочный продукт придаст сочности мясу птицы. А разложив тертый пармезан на котлеты перед запеканием, вы получите хрустящую корочку и запечатаете все соки внутри. Вся прелесть способа приготовления в духовом шкафу в том, что вам не нужно будет долго стоять у сковороды, жаря партию котлет для всей семьи.

Ингредиенты

• 800 грамм куриных бедер;
• 100 грамм сыра «Пармезан»;
• 1 куриное яйцо;
• 1 головка свежего репчатого лука;
• 30 грамм сливочного или растительного масла;
• 100 миллилитров коровьего молока;
• 200 грамм белого хлеба или батона;
• соль, перец по вкусу;
• 5-6 столовых ложек пшеничной муки.

Необходимая посуда и техника:

• кухонный комбайн или мясорубка;
• духовой шкаф;
• терка;
• разделочная доска;
• нож;
• пергаментная бумага;
• тарелка.

Приготовление

Способ приготовления блюда по шагам с фото:

1. Куриные бедра вымыть проточной водой. Удалить все кости и кожу.



2. Порезать мясо птицы небольшими кусками.



1. Лук репчатый почистить от шелухи, промыть. Разрезать головку на несколько частей.

2. Вставить в чашу кухонного комбайна ножи. Сложить туда куриное мясо. Измельчить его.



3. Добавить в комбайн нарезанный лук. Измельчить массу.



4. Измельчить мякоть белого хлеба.



5. Залить хлеб молоком.



6. Смешать размоченный хлебный мякиш и фарш. Посолить. По желанию добавить перец.



7. Добавить к общей массе куриное яйцо.



8. Фарш хорошо вымешать и отбить об стол.



9. Положить фарш в целлофановый мешок и убрать в холодильник на 15-20 минут.



10. Насыпать пшеничную муку на тарелку.Часть сыра нарезать брусками, часть натереть на терке.

11. Сформировать котлеты, положив в центр каждой брусок сыра.



12. Обвалять котлеты в муке.



13. Застелить противень пергаментной бумагой и смазать его сливочным или растительным маслом.



14. Выложить на противень куриные котлеты. Посыпать их тертым сыром.



15. Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 16-19 минут.

Если вы решите поджарить такие котлеты, то достаточно обжаривать каждую сторону по 9-12 минут на среднем огне. Поверхность должна стать золотистого цвета. В этом случае посыпать их сыром не нужно.

Для приготовления куриных котлет в мультиварке установите режим “Выпечка” и обжаривайте в масле по 15 минут на каждой стороне.



Нюансы и советы

Для приготовления этого блюда можно выбрать не только голень, но и ножки, и грудку. Мясо должно быть охлажденным, а не замороженным.

Если фарш у вас получился слишком жидкий, можно добавить 30 грамм муки.

Сыр выбирайте твердый или полутвердый. В рецепте я использовала пармезан, так как он отличается неповторимым послевкусием. Кроме того, он хорошо плавится.

Если у вас нет миксера, то для приготовления фарша используйте мясорубку. Еще мясо можно измельчить ножом. Для этого нужно его нарезать пластиками, отбить кухонным молотком и мелко нарубить.

Если вы любите более ароматные котлеты, то добавьте в фарш приправу для курицы и укроп.

Подавать к столу можно с пюре из картофеля, свежими овощами или отварными крупами.

Приятного аппетита!