Нежная запеканка из цветной капусты с сыром
время приготовления 30 минут
Ингредиенты
- Цветная капуста – 1 кг;
- Луковица – 1 шт.;
- Сливочное масло – 2 ст. ложки;
- Мука – 1 ст. ложка;
- Молоко – 1 стакан;
- Яйца – 3 шт.;
- Тертый сыр – 3 ст. ложки
Цветная капуста – продукт не только вкусный, но и полезный: за свои диетические качества она любима теми, кто следит за фигурой.
- Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, а чуть остывшую капусту размять вилкой.
- 1 ч. ложку сливочного масла растопить на сковороде, добавить измельченную луковицу. После того как луковица приобретет золотистый оттенок, добавить муку, немного поджарить, затем влить молоко и проварить, помешивая, до тех пор, пока соус немного не загустеет.
- Белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену.
- В размятую цветную капусту добавить приготовленный соус, 2 ст. ложки тертого сыра, желтки, взбитые белки и оставшееся сливочное масло. Добавить соль и перец по вкусу.
- Большую и глубокую форму для запекания смазать маслом, выложить в нее получившуюся смесь, сверху присыпать тертым сыром.
- Запекать в духовке 20 – 25 мин, пока запеканка из цветной капусты не поднимется и не подрумянится.
- Нежная запеканка из цветной капусты с сыром готова! Это блюдо можно подавать самостоятельно либо в качестве гарнира к мясным блюдам.
Легкая запеканка из цветной капусты под сырной корочкой хороша как в горячем, так и в остывшем виде
