Как приготовить манты с мясом

Нам потребуется:

Для фарша:

Свинина – 250 гр. (жирная мякоть).
Говядина – 250 гр. (мякоть).
Лук репчатый – 4 шт.
Перец (молотый).
Соль.

Для теста:

Муки пшеничной – 400 гр.
Воды – 150 гр.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное или подсолнечное (чтобы можно было смазать ярусы пароварки).

Наиболее распространенный рецепт фарша для мант из баранины с добавлением курдючного сала (из расчета на 1 кг. баранины 100 гр. сала). В России баранина пользуется меньшим спросом, поэтому в рецептах стали использовать более привычные сорта мяса свинину и говядину.

Как приготовить манты:

Приготовим тесто. В муку влить воду, добавить соль и замесить крутое тесто. Накрыть тесто влажной тряпочкой и дать постоять сорок минут.
Готовим фарш. Порезать мясо и очищенный лук на кусочки, пропустить через мясорубку. Получившийся фарш поперчить и посолить.
Растянуть тесто в жгут. Отрезать ножом кусочки теста и раскатать лепешки диаметром 8-10, а толщиной несколько сантиметров. Края лепешки должны быть тоньше середины.
На каждую лепешку положить столовую ложку фарша. Соединить 4 края лепешки в конвертик и защепить, чтобы влага не смогла выйти. Противоположные концы соединить между собой.
Смазать ярусы пароварки сливочным или подсолнечным маслом.
Разложить манты на ярусы пароварки, чтобы они не касались друг друга. Варить 35-50 минут.
Подавать со сметаной, сливочным маслом или в наваристом бульоне.

Советуем приготовить: Пельмени по домашнему