Из Таиланда с любовью - суп том ка с креветками

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 1.

Тайская кухня – острая и удивительно вкусная. Кажется, что рецепты сложные и недоступны для самостоятельной готовки, но это не так. Тайский традиционный суп том ка легко готовится и в домашних условиях.

Для супа понадобится кокосовое молоко – оно продается в гипермаркетах. Остальные ингредиенты можно легко найти или заменить похожими.

При приготовлении блюда необходимо четко соблюдать последовательность добавления ингредиентов. В остальном рецепт несложный. Правильно сваренный суп своим оригинальным вкусом перенесет вас и ваших гостей в жаркую страну улыбок и вечного лета. И совсем не обязательно лететь за тысячи километров, чтобы им насладиться.

Обычно суп том ка готовится с курицей, но мы будем готовить для любителей морепродуктов – с креветками.

Ингредиенты

• вода — 150 мл;
• молоко кокосовое — 100 мл;
• грибы — 50 г;
• лук — четверть луковицы;
• помидор — 1 шт.;
• лайм — половина;
• чили неострый — половина стручка;
• бульонный кубик (куриный или с травами) — 1 шт.;
• креветки крупные — 3 шт.;
• галангал — кусочек корня;
• листья кафир-лайма — 4 шт.;
• лемонграсс — 2 шт.

Во время приготовления понадобятся:

• кастрюля на 2 литра;
• кухонная плита;
• нож для резки овощей;
• разделочная доска.

Этапы приготовления

1. Вскипятите воду, добавьте кубик и размешайте.



2. Нарежьте под косым углом 2-3 тонких кусочка галангала и 4-5 побегов лемонграсса. Добавьте в бульон и варите 3 минуты.



3. Порежьте грибы, добавьте их в бульон вместе с кокосовым молоком.



4. Листья кафир-лайма разделите на части, лук нарежьте крупно.

5. Помидор разрежьте на 4 части, перец порежьте крупно наискосок.

6. Креветки почистите или сделайте надрез вдоль спины.



7. Сначала добавьте помидоры и грибы в суп и проварите 3 минуты.



8. Затем положите креветки и листья кафир-лайма. Варите 2 минуты.



9. Добавьте чили и сок лайма. Варите до готовности креветок.



10. Разлейте по тарелкам и подавайте на стол.

Рекомендации

• В России непросто найти все ингредиенты, представленные в рецепте, но многое можно заменить. Галангал – корнем имбиря. Лемонграсс, листья кафир-лайма и сам лайм – лимоном. Вместо чили можно взять любой чуть островатый перец.
• Соль можно добавить по вкусу.
• Грибы берите без сильного аромата, например шампиньоны.
• Вместо креветок можно взять курицу или мясо.
• Если у вас уже есть бульон – куриный, мясной или овощной, – возьмите 150 мл вместо воды и кубика.
• В магазинах можно встретить готовый набор специй для том ка. В этом случае нужно добавить только креветки, грибы, лук и помидор.
• Тайские супы подаются с вареным белым рисом на отдельной тарелке.