Cвинина в медово горчичном соусе

Ингредиенты

Свинина (мякоть) – 1 кг.
Вино сухое (красное) – 3 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Чили порошок – 1/2 ч.л.
Ароматизированная соль – 1 ч.л.
Базилик сушеный – 1 ч.л.
Перец (молотый) – 1/4 ч.л.
Перец (белый) – 1/4 ч.л.
Мускатный орех тертый – 1/4 ч.л.
Имбирь тертый – 1/2 ч.л.
Корица (молотая)– 1/4 ч.л.

Для соуса:

Сливки 10% — 1/2 стакана.
Мука кукурузная – 1 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Коньяк – 1 ст.л.

Как приготовить свинину в горчично медовом соусе:

Смешать базилик, порошок чили, соль, черный и белый перец, имбирь, мускатный орех, корицу. Влить вино и мед, тщательно перемешать пасту.
Мясо нарезать на большие куски и намазать пастой со всех сторон.
На нижний уровень духовки установить небольшую кастрюльку с кипятком, на среднем уровне поместить противень с мясом. Разогреть духовку до температуры 150 градусов и запекать 1 час. После температуру увеличить до 190 градусов и запекать 20-25 минут до появления румяной корочки.
Готовим соус. С противня слить сок и развести его водой до 1,5 стакана бульона. Муку развести в сливках, добавить горчицу и мед, перемешать.
Бульон довести до кипения, смешать со сливками, посолить. Варить пока не загустеет. В последний момент влить коньяк, накрыть крышкой и убрать с огня.
На порционную тарелку разложить кусочки свинины и полить соусом.
Свинина под медовым соусом готова.