Два способа приготовления котлет из фарша и картофеля

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 13 котлет.

И картофельные, и мясные котлеты – для многих привычные блюда. А вот котлеты из фарша и картофеля могут оказаться в новинку. Следуя по шагам этого рецепта, вы сможете приготовить на второе блюдо, сочетающее сочность мяса и хрустящую корочку картофеля. Два основных способа кулинарной обработки этих котлет – жарка и запекание. Выбор за вами!

Ингредиенты

800 грамм картофеля;
1 куриное яйцо;
300–400 грамм мяса;
1 луковица;
30 грамм сливочного или растительного масла;
220 грамм пшеничной муки;
соль по вкусу;
приправа для мяса.

Необходимая посуда и техника:

кухонный комбайн или мясорубка;
духовой шкаф;
противень;
терка;
разделочная доска;
металлическая лопатка;
столовая ложка;
нож;
миска;
тарелка.

Способ приготовления блюда по шагам с фото

Говядину промыть, порезать на небольшие кусочки и заморозить.

В чашу кухонного комбайна установить ножи и выложить замороженные куски мяса.

Измельчить мясо в комбайне.

Картофель и лук помыть и почистить от кожуры.

Натереть картофелины на крупной терке.

Лук натереть на крупной терке или мелко нарезать.

Мясной фарш, тертые лук и картофель, специи, соль выложить в миску.

Вымешать получившуюся массу.

Добавить к массе 100 грамм пшеничной муки. Еще раз размешать все.

В тарелку насыпать 120 грамм пшеничной муки или панировочных сухарей.

Сформировать котлеты среднего размера, как показано на фото, обвалять их в панировке.

Для приготовления в духовке смазать противень растопленным сливочным маслом, используя силиконовую кисть. Разложить на него котлеты. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов, установить в него противень. Время выпекания – примерно 40 минут.

Для приготовления жареных котлет с картофелем добавить в фарш яйцо.

Смазать сковороду растопленным сливочным или растительным маслом. Установить ее на средний огонь и разогреть. Ложкой выложить фарш. Поджарить 5-7 минут с одной стороны до золотистой корочки. Перевернуть лопаточкой и обжарить вторую сторону. При необходимости довести до готовности в микроволновке.

Готовое блюдо выложить в тарелку. Подавать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо, можно дополнить овощами и зеленью.

Нюансы и советы

Мясо для фарша можно выбрать любое, в зависимости от предпочтений. Курица и свинина готовятся быстрее.

Если для измельчения вы используете мясорубку, то этап заморозки можно пропустить. Замораживать мясо нужно для того, чтобы фарш не стал бесформенной «кашей».

Приятного аппетита!