Вкусные овсяные котлеты с луком и специями

Время приготовления – 30 минут.

Количество котлет – 6-8.

Ждете в гости друга-вегетарианца и ломаете голову над тем, что кроме овощного салата можно подать к столу? Или сами не едите мяса и пытаетесь вспомнить рецепт блюда, которое понравится даже мясоедам? Аппетитные овсяные котлеты с луком – отличный вариант компромисса, да и просто спасение для тех, кто не успел сегодня забежать в продуктовый магазин. Готовятся они из простейших ингредиентов, которые наверняка найдутся на любой кухне. Рецепт несложный – даже неискушенный в кулинарных вопросах человек справится с приготовлением постных котлеток за полчаса.

Ингредиенты

овсяные хлопья («Геркулес») – 1,5 стакана;
кипяток – 1 стакан;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль – ½ чайной ложки;
перец молотый – по вкусу;
мускатный орех – ½ чайной ложки;
карри – 1 чайная ложка;
приправа для мяса (по желанию) – ½ чайной ложки;
панировочные сухари или манная крупа;
растительное масло для жарки.

Посуда и техника:

стакан или мерная чаша;
жаропрочная миска для смешивания;
разделочная доска и нож;
чеснокодавилка;
ложка;
сковорода;
кухонная плита (газовая или электрическая).

Приготовление овсяных котлет

Овсяные хлопья насыпаем в глубокую миску, добавляем соль, перец, специи. Перемешиваем.

Заливаем сухую смесь кипятком, снова перемешиваем и накрываем полотенцем. Оставляем на 10-15 минут.

Пока геркулес со специями набухает, режем луковицу максимально мелко.

Когда хлопья достаточно набухли, добавляем к ним лук, туда же выдавливаем чеснок.

Все тщательно перемешиваем до консистенции крутого теста.

Сковороду с маслом ставим разогреваться на максимальный огонь. В это время лепим котлетки, предварительно смочив руки водой, чтобы клейкая овсяно-луковая масса к ним не прилипала. Каждую котлету обваливаем в панировке.

Выкладываем котлеты на разогретую сковородку и сразу накрываем крышкой. Огонь пока не убавляем. Жарим 3-5 минут (до румяной корочки) и переворачиваем. Теперь можно пригасить – на этом этапе будет достаточно средней температуры. Снова накрываем крышкой и жарим еще около 8-10 минут. Вторая сторона тоже должна немного подрумяниться.
Снимаем готовые котлеты со сковороды и сразу подаем к столу. Их можно дополнить сметаной и зеленью, консервированным зеленым горошком, свежими или запеченными овощами, картофельным пюре.

Нюансы и секреты

Главное, на что важно обратить внимание при приготовлении котлет из овсяных хлопьев, – количество воды. Дело в том, что у разных производителей овсянка несколько отличается по своей способности впитывать влагу и, соответственно, по времени набухания в кипятке. Старайтесь определить «влагоемкость» еще на этапе добавления кипятка, не выливайте сразу весь стакан – хлопья должны не плавать в жидкости, а образовывать очень густую «кашу».

Кроме того, на консистенцию котлет влияет и сорт выбранного вами лука. Если луковица попалась сочная, старайтесь не переборщить с добавлением кипятка.

Котлеты уже на сковороде, но вам кажется, что они не жарятся, а засыхают? Можно осторожно добавить немного горячей воды прямо во время приготовления. Она тут же превратится в пар и сделает ваши котлетки более мягкими.

Если вы все сделали правильно, у вас получится вкусное постное блюдо. Благодаря специям, которые часто добавляют в мясо, пикантный вкус овсяных котлет порадует как вегетарианцев, так и «мясоедов», которые решили разнообразить свой рацион более легкой пищей.