Торт медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремом и сгущенкой традиционный рецепт с советских времен. Торт очень вкусный и нежный, украсит собой праздник и просто порадует к чаю.

Как приготовить классический медовик

1. На водяной бане, при постоянном помешивании растапливаем мед, сливочное масло и сахар.




2. Когда масса прогреется и станет однородной, снимаем ее с плиты и добавляем в нее соль и соду.



3. Тщательно размешиваем, пока не появиться реакция. Медовая масса должна запузыриться и посветлеть.
4. Когда масса подостынет, добавляем по одному яйцу и хорошенько вымешиваем.



5. Далее вводим небольшими частями муку и постепенно замешиваем нежное и мягкое тесто.



6. Раскатываем его в колбаску и делим на 12 частей.




7. Разогреваем духовку до 170 градусов.
8. Каждый кусочек будем раскатывать на силиконовом коврике или на пергаменте.
9. Если вы будете выпекать на пергаменте, то с обратной стороны листа начертите круг нужного размера и ориентируйтесь с раскаткой по нему.
10. Каждый корж после раскатки часто накалываем вилкой и обрезаем по нужному размеру.




11. Ставим выпекаться и далеко не отходим, коржи выпекаются за 4-5 минут.



12. Таким образом, выпекаем все 12 частей.
13. Готовые коржи аккуратно снимаем и остужаем, обрезки откладываем на украшение торта.



14. Обрезки измельчаем в блендере (или скалкой через пакет) с небольшим количеством ванилина.



15. Готовим крем. Холодную сметану взбиваем миксером и понемногу добавляем сгущенное молоко, продолжая взбивать.



16. После сгущенки вводим сахарную пудру, ванилин и еще пару минут домешиваем.
17. Если у вас получился жидкий крем, а такое иногда бывает, то воспользуйтесь загустителем для сметаны.
18. Коржи и крем убираем на один час в холодильник для стабилизации.
19. Приступаем к сборке.



20. На подложку или плоскую тарелку наносим немного крема для фиксации торта.



21. Каждый корж промазываем 2-3 столовыми ложками крема.




22. Еще раз убираем в холодильник для стабилизации.




23. И заключительным этапом наносим крошку и убираем в холодильник на 6 часов.

Наш вкуснейший медовик со сметанным кремом готов.

Приглашаем всех к столу для приятного чаепития!