Шоколадный бисквитный торт с кремом чиз

Шикарный шоколадный торт с крем чиз, крем-брюле, карамелизированными апельсинами и грецкими орехами. Потрясающий вкус!

Как приготовить шоколадно-апельсиновый торт

1. Начинаем с апельсинов. Нарезаем апельсин на кружочки и кладем дольки в кипяток на 5 минут.



2. Далее выкладываем их и даем им стечь.



3. Затем кладем в кастрюлю, пересыпаем сахаром, заливаем чистой водой и варим 1,5 часа на маленьком огне.



4. Следующим шагом сушим их в духовке при температуре 100-120 градусов, примерно 40 минут, смотрим чтобы не пригорели.



5. Приступаем к приготовлению торта. Заранее достаем из холодильника сливочное масло, измельчаем орехи и несколько долек апельсинов, завариваем кофе с лимоном.
6. Разогреваем духовку и начинаем готовить бисквиты.
7. Отделяем белки от желтков и взбиваем их со щепоткой соли до пенного состояния.




8. Затем, не останавливая миксера, добавляем частями сахар и взбиваем до очень устойчивых пиков.



9. Далее продолжая взбивать вводим по одному желтки и еще немного промешиваем.




10. Выключаем миксер и дальше работаем вручную.
11. Постепенно, каждый раз промешивая лопаткой снизу вверх всыпаем в тесто разрыхлитель, соду, крахмал, муку, какао (все пропускаем через сито).








12. Следующим шагом добавляем частями растопленное сливочное масло комнатной температуры и аккуратно вмешиваем его лопаткой.



13. Раскладываем тесто в две формы и ставим выпекать на 25 минут при температуре 150 градусов.




14. Если у вас одна форма, то время выпечки составит примерно 40 минут при этой же температуре.
15. Проверяем бисквиты на готовность ближе к концу выпечки деревянной шпажкой.
16. Готовые бисквиты остужаем на решетке, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.




17. Готовим крем чиз. Размягченное сливочное масло взбиваем с ванилином и сахарной пудрой до светлого и пышного состояния.




18. Далее вводим частями охлажденный сливочный сыр и еще немного промешиваем, на этом крем готов.




19. Готовим крем-брюле. Очень холодные сливки взбиваем с ванилином до устойчивых пиков и постепенно, продолжая взбивать вводим вареное сгущенное молоко.







20. Если крем у вас получается жидковатым, то воспользуйтесь загустителем для сливок.
21. Кремы убираем в холодильник на 30 минут.
22. Начинаем сборку торта.



23. Бисквиты разрезаем пополам.
24. Если у вас есть кулинарное кольцо, то собираем в нем.
25. Также может понадобиться ацетатная пленка, торт довольно высокий.
26. Укладываем первый корж на блюдо и слегка пропитываем его холодным кофе с лимоном.



27. Следующим слоем наносим крем-брюле в 1 см и посыпаем половиной грецких орехов.




28. Второй корж пропитываем, наносим крем-брюле и раскладываем кусочки апельсинов.



29. Третий корж пропитываем, наносим крем-брюле и орехи.
30. Четвертый корж пропитываем и убираем торт в холодильник для стабилизации на 2-3 часа.
31. Далее выравниваем торт крем чизом и опять стабилизируем 1 час в холодильнике.



32. Затем финальное покрытие и шоколадная глазурь в виде подтеков.



33. Шоколад с маслом прогрейте 2-3 раза по 10 секунд в микроволновой печи, каждый раз перемешивая и она готова.



34. Наносить ее удобно чайной ложкой.

Этот шоколадный торт с крем чиз и крем-брюле имеет очень богатый, насыщенный вкус.

В нем сочетается вкус шоколада и любимого мороженого, а также яркий сливочный вкус и это все разбавляется орехами и пикантным ароматом апельсиновой цедры.

Это просто потрясающий торт, взрыв вкусов и удовольствия, попробуйте его и вам обязательно он понравится!

Приятных и праздничных вам чаепитий!