Простой рецепт хрустящих овощей в устричном соусе

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Как вкусно и интересно приготовить овощи? Таким вопросом наверняка задавалось каждая хозяйка. Предлагаем вам попробовать приготовить блюдо по рецепту прямиком из солнечного Таиланда. Яркое сочетание вкусов перенесет вас на теплое побережье и подарит ощущение отпуска.

Прежде чем начать

Чтобы приготовить овощи в устричном соусе, необходимо знать несколько секретов. Недостаточно просто поджарить их, как обычно. Овощи должны оставаться хрустящими, ни в коем случае не развариваться. Для этого нарезайте их крупными кусками, не добавляйте воду при жарке и готовьте блюдо быстро и на сильном огне.

Еще один важный момент — не используйте соль. Соусы сами дадут необходимый вкус.

Приготовленное по этому рецепту блюдо сохраняет большую часть полезных свойств овощей и обладает экзотическим вкусом благодаря устричному соусу. Рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для повседневной готовки. Благодаря скорости приготовления вы сможете быстро и просто порадовать неожиданно заглянувших в гости друзей.

Ингредиенты

• перец болгарский — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук – 1/2 крупной луковицы;
• цветная капуста — маленький вилок;
• чеснок — 4 зубчика;
• петрушка — небольшой пучок;
• масло для жарки — 3 столовых ложки;
• соевый соус — 3 столовых ложки;
• устричный соус — 3 столовых ложки.

Использованное оборудование:

• плита электрическая;
• сковорода;
• кухонный нож;
• доска для резки овощей.

Этапы приготовления

1. Болгарский перец разрежьте пополам. Вычистите семена и сполосните водой. Порежьте овощ дольками или полукольцами.



2. Морковь порежьте любым способом, но не очень мелко.



3. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.



4. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.



5. Чеснок порубите мелко.



6. На разогретое масло выложите чеснок и обжаривайте до коричневого цвета, постоянно перемешивая. На этом этапе температуру установите 110-120 градусов (если плита газовая — средний огонь).



7. Добавьте к поджаренному чесноку овощи и увеличьте температуру до 140-150 градусов (при использовании газа — сильный огонь).



8. Влейте соевый и устричный соус и обжаривайте 5 минут. Если хотите больше соуса — закройте сковороду крышкой, если любите поменьше влаги — оставьте открытой.



9. Попробуйте блюдо на вкус, при желании добавьте еще соуса. Обжаривайте еще 3 минуты.



10. Порубите петрушку, украсьте готовое блюдо и подавайте на стол.

Рекомендации

• Овощи для рецепта можно брать абсолютно любые – на ваш вкус.
• Вегетарианцы могут заменить устричный соус на грибной.
• Не подливайте воды при готовке, иначе выйдут просто тушеные овощи.