Гуляш из говядины или телятины с подливой

время приготовления 45 минут

Ингредиенты

Мясо (телятина или говядина) – 500-700 г;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Мука – 2 ст. ложки;
Паста томатная – 3 ст. ложки или 2 помидора;
Лавровый лист – 3 шт.;
Перец горошком – 5-8 шт.;
Соль;
Зелень петрушки

Гуляш – национальное венгерское блюдо, которое изначально относили к категории густых супов. Однако современные хозяйки подают гуляш из говядины как густую мясную подливку к различным гарнирам.

Как приготовить гуляш из говядины:

Говядину нарезать полосками или кубиками

Обжарить в сковородке на растительном масле

Мясо вымыть, нарезать крупными кубиками или полосками (примерно 3-4 см в длину). Обжарить мясо в сковороде в небольшом количестве растительного масла на большом огне.
Лук вымыть, почистить, мелко порезать.
Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке.

Как только сок, выпущенный мясом, начнет выкипать, добавить в сковороду лук и морковь. Огонь убавить, протушить 10 мин.
Добавить томатную пасту или протертые помидоры к мясу, хорошо перемешать, оставить обжариваться еще 5-10 мин.

В небольшой сухой раскаленной сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Затем развести обжаренную муку теплой, но не горячей водой до консистенции жидкой сметаны, хорошо помешивая, чтобы не образовались комочки.
Обжаренное мясо и коренья переложить в глубокую кастрюлю или оставить в глубокой сковороде, залить теплой водой так, чтобы мясо было полностью в воде. Посолить по вкусу. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-30 мин.

За 15 мин до готовности добавить разведенную водой муку, лавровый лист и перец горошком.
Гуляш с подливой готов! При подаче присыпьте гуляш рубленой зеленью. В качестве гарнира приготовьте картофельное пюре, гречневую кашу или макароны! Приятного аппетита!

Советуем еще приготовить: Тефтели в кисло-сладком соусе