Пошаговый рецепт постных морковных котлет с манкой на сковороде

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 7 котлет.

Котлеты из моркови насыщенно-оранжевого оттенка, обладают нежным, сладковатым вкусом. Готовится это блюдо очень быстро, относится к диетическим или постным, а выглядит весьма аппетитно. Результат порадует не только взрослых членов семьи, но и детей. Овощ очень полезен, богат витаминами и минералами.

Ингредиенты

• крупная морковь – 3-4 штуки (400-500 г);
• куриное яйцо – 1-2 штуки (в зависимости от размера);
• манная крупа – 2-3 ст. ложки;
• молоко – 50-70 мл;
• панировочные сухари;
• соль и черный перец (по вкусу);
• растительное масло (для обжаривания).

В ходе готовки используется:

• разделочная доска;
• терка;
• миска для замешивания теста;
• емкость под манную крупу;
• мерный стакан;
• сковорода для жарки;
• плита;
• тарелка для подачи готового блюда.

Способ приготовления

1. Ключевым ингредиентом для приготовления морковных котлет является, конечно же, морковь. Первым делом очищаем овощ от кожуры.



2. Подготавливаем манную крупу и заливаем ее слегка подогретым молоком: это требуется для того, чтобы она набухла. Ждем минут 15.



3. Для того чтобы приготовить морковный фарш, понадобится самая мелкая терка: натираем овощ на ней, добавляем перец и соль по вкусу, отжимаем лишний сок.



4. Далее добавляем в морковную массу яйцо, перемешиваем. Интересным вкус котлет сделает добавление молотого кориандра.



5. После того как манка набухла, добавляем ее к моркови, перемешанной с яйцом.



6. Формируем круглые шарики из морковного фарша и обваливаем их в панировочных сухарях (для этого также можно использовать манку или муку).



7. Выкладываем на предварительно разогретую сковороду сформированные морковные котлетки. Обжариваем на умеренном огне с каждой стороны по 5 минут, а дальше накрываем крышкой (чтобы они слегка потушились и стали мягче). Для получения золотистой корочки накрывать сковороду крышкой не следует.



8. После обжарки требуется промокнуть котлеты салфеткой или пергаментной бумагой, чтобы избавиться от лишнего масла. Далее можно приступать к сервировке.



9. Выкладываем получившиеся котлеты на тарелку. Подавать блюдо можно со свежими овощами, зеленью и соусом (сметаной).

Нюансы приготовления

В зависимости от предпочтений можно не жарить морковные котлеты, а тушить, делать на пару (если тушить в дуршлаге, размещенном на кастрюле с кипятком, понадобится 35 минут) или в духовке (время запекания – 25-30 минут при температуре 180 градусов). Весьма интересный вкус получается после приготовления в пароварке (время готовки составит 20 минут).

Можно внести изюминку в классический рецепт, сделав котлетки с какой-нибудь начинкой. К примеру, добавить чеснок, сыр или зелень. Очень вкусно получается с черносливом и орехами, а также с яблоками и свеклой.

Приятного аппетита!