Тефтели в кисло-сладком соусе

время приготовления 70 минут

Ингредиенты

Мясо (нежнее и сочнее получатся тефтели, приготовленные из свинины) – 500 г;
Рис – 1\2 стакана;
Луковица – 3 шт.;
Морковь – 2-3 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Томатная паста – 2 ст. ложки или 2-3 протертых помидора;
Сахар – 1 ст. ложка;
Уксус – 1 ст. ложка;
Мука – 3 ст. ложки;
Яйцо – 1 шт.;
Хмели-сунели – 1 ч. ложка;
Зелень петрушки
Перец черный молотый

Тефтели – почти те же котлеты, но отличаются от последних тем, что содержат рис и подаются с соусом, в котором готовились.

Как приготовить тефтели:

Рис хорошо промыть, сварить до полуготовности. Воду слить.
Одну луковицу и один зубчик чеснока вымыть, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить.
Мясо вымыть, пропустить через мясорубку. Добавить в фарш приготовленный рис, обжаренный лук и чеснок, зелень, яйцо, соль, перец. Фарш хорошо перемешать, сформовать небольшие шарики, каждый шарик обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
Две луковицы, морковь, чеснок вымыть, почистить. Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой, чеснок пропустить через пресс. Все обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту или помидоры, 1 ст. ложку муки, сахар, уксус, хмели-сунели, хорошо перемешать. В подготовленную заправку добавить 2-3 стакана воды. Тушить на медленном огне, помешивая, 10-15 мин.
Готовые тефтели выложить в форму для запекания, сверху вылить приготовленный соус и протомить блюдо в духовке 20-25 мин при 180 °С.
Тефтели в кисло-сладком соусе можно подавать к любому гарниру. Приятного аппетита!

Советуем приготовить: Как готовить кисло-сладкий соус