Как приготовить эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

Роскошные эклеры с заварным кремом на сгущенном молоке и под шоколадом очень вкусные, ароматные они непременно порадуют сладкоежек.

Рецепт домашних эклеров с заварным кремом и шоколадной глазурью

1. Завариваем тесто. В небольшую кастрюлю вливаем воду, добавляем туда сливочное масло и соль.




2. Доводим эту смесь до кипения и сразу же вводим в нее всю муку.



3. Очень тщательно, на маленьком огне вымешиваем заварное тесто.
4. У нас должна получиться пластичная масса которая легко собирается в комок.



5. Остужаем заварную часть до комнатной температуры, добавляем в нее ванилин и начинаем по одному вводить яйца.




6. Тщательно все смешиваем, у нас должно получиться кремообразное тесто.



7. Отсаживаем эклеры на пергамент при помощи кондитерского мешка с насадкой или обычного пакета с дырочкой.




8. Выпекаем при температуре 180-190 градусов 20-25 минут желательно в режиме верх+низ.



9. Готовим крем. В кастрюльку с холодным молоком добавляем крахмал, яйца, сахар, ванилин и соль.







10. При постоянном помешивании нагреваем смесь до загустения.



11. Далее накрываем ее пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.



12. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком.



13. Затем соединяем обе части крема и еще немного взбиваем.




14. Собираем эклеры. В остывшей заготовке проделываем дырочку и заполняем пирожное кремом.



15. Если нет насадки, то можно эклер разрезать с одной стороны и таким образом заполнить кремом.
16. Приготовим шоколадную глазурь.
17. Шоколад и сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновой печи и глазурь готова.



18. Охлажденные эклеры смазываем глазурью.

Вот и готовы чудесные и очень вкусные эклеры с заварным кремом и шоколадом.

Приятного чаепития вам и вашим домочадцам!