Как приготовить шоколадное пирожное безе с кремом чиз

Невероятно вкусные, хрустящие пирожные безе со сливочным и шоколадным крем-чиз. Такой роскошный десерт обязательно порадует всю семью к повседневному или праздничному чаепитию.

Рецепт шоколадных безе с чиз кремом

1. Заранее разогреваем духовку до 100 градусов.
2. Отделяем белки от желтков, желтки нам не понадобятся.



3. Три белка в категории С1 весят около 100гр.
4. Добавляем к белкам 220гр сахара, маленькую щепотку соли и взбиваем до супер-устойчивых пиков.





5. Затем через сито добавляем к белкам, крахмал, какао и очень аккуратно, снизу вверх перемешиваем безе лопаткой до однородного цвета.





6. Выкладываем безе-тесто в кондитерский мешок или пакет с дырочкой и отсаживаем корзиночки на силиконовый коврик или пергамент.



7. Выпекаем безе при температуре 90-100 градусов 1 час 40 минут до сухого состояния.
8. Займемся кремом. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до светлой и пышной массы.






9. Далее вводим в масло частями сливочный сыр и на небольших оборотах смешиваем крем до однородности.




10. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи до теплого, текучего состояния.



11. Делим крем пополам.
12. В одну половину постепенно вводим растопленный шоколад и смешиваем на небольших оборотах до однородности.



13. У нас получилось два вида крема.



14. Собираем пирожные. На каждую корзиночку, чередуя, наносим оба вида крема.

Вот и готовы наши вкусные и красивые шоколадные пирожные безе с крем-чиз.

Я уверена этот десерт придется по вкусу всем любителям безе и большинству сладкоежек.

Приятного чаепития вам и вашим домочадцам!