Как приготовить пирожки с мясом на сковороде

Жареные пирожки с мясом и помидорами на заварном, пузырчатом тесте. Они очень вкусные и с хрустящей корочкой, простой в приготовлении рецепт-непростых пирожков.

Ингредиенты

Нам понадобится

Для теста:

Мука в/с просеянная-500гр
Вода-350-400мл
Масло растительное-2ст.л.
Дрожжи сухие-8гр
Соль-1ч.л. с горкой
Сахар-1ч.л. с горкой

Для начинки:

Фарш свино-говяжий-300-350гр
Лук-1-2шт
Помидоры-1-3шт (от размера)
Копченая паприка-0,5ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло-3ст.л.
Специи для мяса по вкусу

+ Масло для жарки-200мл

Рецепт пирожков с фаршем

Готовим тесто. В 150мл теплой воды разводим сахар, дрожжи и убираем в тепло до появления пенной шапочки.

Греем чайник нам понадобится горячая вода.
В просеянную муку добавляем растительное масло, соль и пышную дрожжевую массу, слегка перемешиваем.

Из чайника отмеряем 200мл горячей воды (но не бурлящего кипятка) и добавляем к тесту.

Тщательно вымешиваем жидковатое и тягучее тесто, оно должно липнуть к рукам и посуде.

Добавляем немного горячей воды, если будет недостаточно по рецепту.
Густым его делать не стоит, в противном случае вздувающихся при жарке пузырьков мы не увидим!
Закрываем и убираем тесто в тепло за двукратный подъем.
Займемся начинкой. Мясо перекручиваем в фарш и нарезаем лук.

На растительном масле тушим фарш с луком до выпаривания лишней жидкости.

Далее добавляем туда специи и соль.

Остужаем до комнатной температуры, добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем и начинка готова.

Если от помидоров много сока слейте его, а то пирожки при жарке начнут течь.
Приступаем к сборке. Руки и рабочую поверхность обильно смазываем растительным маслом.